Publié Le 31/08/2020
La cuisine asiatique est un mélange de plusieurs cuisines des pays du continent. Les plus connus en France sont sans doute la cuisine chinoise et japonaise mais il existe aussi d'autres cuisines asiatiques riches et variées et réputés dans le monde comme la cuisine vietnamienne ou Thaïlandais. En plus des plats succulents que nous propose l'Asie, la nourriture asiatique est réputée pour être un meilleur choix pour la santé. Quels sont les avantages offerts par cette cuisine millénaire ?
☆ Des méthodes de cuisson plus saines
La cuisine asiatique est réputée pour l’utilisation des méthodes de cuisson plus saines, comme la cuisson à la vapeur qui permet de mieux préserver les nutriments des ingrédients utilisés. Ainsi, les vitamines et les sels minéraux contenus dans les aliments qui sont très fragiles durant la cuisson peuvent être conservés.
☆ Des plats avec un grand apport en protéines
Les cuisines Asiatiques sont célèbres pour utiliser tout type de viande ; bœuf, porc, canard, poisson et fruits de mer. Il existe en France même des restaurants Halal qui conviendrait à la communauté musulmane comme Nem Shop un restaurant avec un menu Halal à Nanterre. À part d'utilisation de la viande, les plats sont riches en céréales et légumes, qui constituent des sources de protéines plus saines contrairement aux viandes surtout viande rouge qui peut augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires.
☆ Des épices avec des effets curatifs et préventifs
Les épices sont des ingrédients très utilisés dans la cuisine asiatique vu qu'ils permettent d'apporter du parfum et du goût et donner aussi aux autres ingrédients. Mais à part ces avantages, les épices utilisées comme le curry le curcuma ou le safran en effet thérapeutique en effet il permet de faciliter la digestion de fournir une réserve d'anti-inflammatoire naturel au corps humain et même de renforcer le système immunitaire.
☆ Le thé une boisson antioxydante efficace
Le thé vert qui accompagne généralement la nourriture asiatique servie dans les restaurants et par les traiteurs, a des propriétés antioxydantes. En effet, le pouvoir antioxydant du thé est 4 fois plus efficace que celui de la vitamine C. En réalité, le thé permet de ralentir l'oxydation issue de la respiration cellulaire et de neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer des dommages cellulaires.
☆ Utilisation de l’huile végétale
Contrairement à beaucoup d’autres cuisines dans le monde où la cuisson se fait à base de beurre ou de matières grasses d'origine animale, la cuisine asiatique se base sur l'utilisation de l'huile végétale qui est un choix plus sain pour la santé. On utilise aussi des techniques de cuisson comme le wok dans lequel on utilise de très petite quantité d'huile.
☆ Le riz le meilleur aliment de base
L'ingrédient de base de la nourriture asiatique est sans doute le riz. Comparé aux autres féculents comme la semoule, les pâtes et les différentes céréales le riz est nettement meilleur pour la santé. En tant que grains entiers, il est plus long en digestion mais fournit tout de même 20 % des besoins énergétiques du corps humain ce qui fait de lui un excellent aliment pour le régime mis à part qu'il est riche en fibre, en antioxydants et en vitamines.
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